Да много кем. Нотариусом например. Конечно сразу с порога им не стать, придётся, наверно, начинать с консультирования граждан или секретаря нотариуса, если повезёт. Как ни странно, юридическое образование востребовано для различных должностей в Пенсионном фонде РФ.
Продолжать учиться и не бояться предстоящей работы. Да, коррупция широко распространена в нашем обществе, можно сказать скрепа режима, но она не тотальна. И она не будет вечно.