В одном мониторе можно все не вместить, тем более когда ты блогер и хочешь получать качественную картинку: на 1-м например ты играешь, а на 2-м - контролишь как все будет выглядеть в прямой трансляции, т.е. технические моменты решаешь.
PS: Присоединяюсь к предыдущему ответу, в разработке удобно иметь 2 монитора: на одном кодишь к примеру, а на 2-м смотришь результат.