Стало интерсено, поискал в инете, но чего-то конкретного найти не получилось. Я позволю сделать предположение (на основе описаний и изображений Моисея, в которых он фигурирует с длинными волосами) что технически(!) у Моисея были пейсы.
Существует принцип, согласно которому нужно стараться исполнить предписанную заповедь по возможности наилучшим образом. Это значит, что фактически любая длина волос на висках достаточна, если очевидно, что это место не выбрито. Хотя во многих общинах из уважения к этой заповеди и желания отличаться от нееврейского окружения было принято оставлять длинные пряди волос на висках.
Моисей был египтянином по воспитанию и образу жизни как минимум половину жизни. Скорее всего он выглядел так же как вся египетская знать, во всяком случае пока не повёл народ в пустыню.