Вопрос улыбнул конечно...
А разве ответ не очевиден? Далеко не всё в этом мире измеряется денежной выгодой, хотя и многое. Цветы - это красиво. Воспринимайте их как временное украшение интерьера, некий декор, к тому же многие из них приятно пахнут. Таким образом вы выказываете уважение и/или заботу, любовь к кому-либо. Большой букет также означает, что вам не жаль n-ной суммы денег для этого человека.
Бесполезными я считаю банальные открытки-отписки, а также подарки на "отвали" - типа очередной кружки, хотя вам и так их девать некуда.
Странно, что такой замечательный ответ минуснули, посавлю жирный плюс!
Согласен с автором. Не вижу в цветах ни смысла, ни красоты. Их красота - реклама, ложь капиталистов, делающих деньги на дураках, продавая цветы, которых на любой поляне - пруд пруди