При покупке свежей рыбы ориентируются на цвет жабр и запах от туда же. Кровь на теле обычно результат травмирования жаберных лепестков, от сетей, пальцев рук. они легко рвутся, и кровь размазывается по телу. жабры должны быть красными или алыми, по рыбе видно свежая она или нет. Вздутая рыба-результат начавшегося процесса разложения с кишечника.