Стоит ли ограничивать себя в еде из-за мнимого вреда здоровью?

Из-за мнимого, конечно, не стоит, только вот вред чаще всего оказывается совсем не мнимый.

Не стоит фанатично относиться к питанию и отказывать себе в оливье с майонезом на Новый год только потому, что это вредно. Такое патологическое здоровое питание называется орторексия.

Однако следует помнить, что всё хорошо в меру даже для "полностью здоровых" людей. То есть фастфуд или доширак раз в неделю это не плохо, но на постоянной основе такой рацион может привести к некоторым заболеваниям.

А тем, у кого они уже есть, стоит ограничивать себя в чем-то в соответствии с рекомендациями врачей, не иначе.

Про набор/потерю веса отдельная история, тут каждый решает сам.