Оштукатуривать дымоходный канал не рекомендуется – со временем штукатурка осыпается и канал становится неровным. Следует во время кладки тщательно заполнять швы затирать их вровень с поверхностью кладки. Хорошие результаты дает использование передвижной внутренней опалубки: раствор не падает внутрь канала, швы заполнены, размеры выдержаны и постоянны по высоте дымоходного канала.
Подробнее тут - https://3731352.ru/services/montazh-dymohoda-spb/