Много можно найти, просто очень много. ДНК содержится в ядрах клеток. Колбаса состоит из мяса (то есть мышечных клеток), из всяких растительных добавок, а это тоже изначально клетки. Понятно, что колбаса может проходить температурную и еще много разных видов обработки, и молекулы ДНК будут в частично разрушенном и денатурированном виде, но они будут и никуда не денутся.