Точного ответа нет, так как разные сорта, степени обжарки и прочее - все ведут себя по-разному.
Идеально - молоть каждый раз перед варкой. Но это постоянно мудиться с кофемолкой.... Не айс ;( Если есть кофемашина, то проблем никаких. По себе могу сказать, что молю просто объем, который выпиваю максимум за 2 дня. За это время могу смело сказать, что не прогоркает в хлам и вполне нормально.
Так что, пробуйте.
Лучше молоть непосредсвенно перед завариванием. Молотый кофе быстро оклисляется при взаимодействии с кислородом и теряет вкус. Без потери вкуса можно хранить не более нескольких часов.