Официально 27. Из них буквы W и K используются только в заимствованных словах, несмотря на то, что являются частью испанского алфавита.
А вот диграфы (буквосочетания) ch и ll из отдельных букв были разжалованы около четверти века назад. Однако они присутствуют во всех учебниках и изучаются вместе с алфавитом. Так что неофициально букв 29.