Если вы говорите про сброс топлива(керосина) в самолете, то сброс происходит прямо в атмосферу. Причина - у самолета есть максимальная посадочная масса, а в полёт самолёт берёт топлива довольно много, с учетом того что он его израсходует в полёте, а масса самолета снизится. А бывает, что нужно срочно приземлиться, тогда и сбрасывают топливо чтобы снизить массу самолёта для возможности посадки.
Выглядит это вот так