Ответ на этот вопрос не такой простой. Есть объяснения классические, которые я затрагивать не буду. Электрические, поверхностного натяжения, молекулярные (протонно - электронные).
Почему данное вещество жидкое? А потому, что энергии его молекул уже недостаточно, что бы оттолкнуться друг от друга, и улететь на значительное расстояние, но , ещё достаточное, что бы сохранять подвижность между собой, под давлением молекул окружающей среды. Если энергия молекул станет меньше некого значения, то молекулы бывшей жидкости "замёрзнут", образуя жёсткие структуры (кристаллы, твёрдые вещества).