Шерстяные, да и не только они, цепляются за пальцы из-за структуры кожи человека.
Чтобы избежать этого увлажняйте кожу, обрабатывать её правильно, но в этом вопросе лучше подскажет специалист ногтевого сервиса.
В зависимости от пряжи, из которой связан кардиган, шарф, свитер или любое другое изделие ощущения будут усиливаться, либо уменьшаться. С такой спецификой пальцев, на мой взгляд, любую вязаную вещь нужно проверять на ощупь, тактильно оценивая насколько неприятное, либо приятное ощущение вызывает трикотаж.
Существуют виды пряжи, которые при сильном шелушении не цепляют кожу, такие и нужно выбирать.