Считаете ли вы вкус чеснока острым? Почему?

Острый - это не то чтобы вкус, это чувство. Это повышение температуры на рецепторах языка.

А чеснок еще и содержит гликозид аллицин. И он скорее печет во рту, чем горчит, если вам так показалось.