На 1 кочан капусты весом 1,5-2 кг) берем 2 морковки, 2 средних луковицы, 2 болгарских перца, по пучку укропа и петрушки.
Для рассола берем 210 мл растительного масла, 70 мл 5% уксуса, 100 г сахара, 2 стл.л. соли, 140 мл воды.
Продукты очищаем, режем мелкой длиной соломкой, зелень мелко рубим.
Для рассола соединяем все ингредиенты, доводим до кипения, заливаем рассолом подготовленные овощи, тщательно вымешиваем и ставим под гнет часа на два.
Готовый салат перемешиваем и подаем на стол.
Хранить салат можно дня 3-4.