Каков рецепт вкусного яблочного пирога?

Добавлю еще один хороший рецепт яблочного пирога, мне кажется, вполне классического.

Ингредиенты:

Тесто

яйцо - 1 шт среднее

масло сливочное - 100 г

сметана - 100 г

мука - 250 г

сахар - 70 г

соль - щепотка

Начинка

яблоки - 500-600 г

крахмал - 2 ст. л.

сахар 70 -100 г (в зависимости от яблок)

лимонная кислота - щепотка (или 1 ст. л. лимонного сока)

корица - 1 ч. л. (по желанию)

Масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцом до пышной массы, добавить сметану, муку и соль, замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой убрать в холодильник на полчаса.

Яблоки почистить, порезать небольшими кубиками или ломтиками, засыпать сахаром, перемешанным с крахмалом, лимонной кислотой и корицей.

От теста отделить 2 трети. Раскатать в пласт, уложить в форму для пирога, сформировать бортики, выложить яблоки сверху.

Оставшуюся часть теста раскатать в пласт диаметром с форму, накрыть пирог, края прищепить. В крышке сделать 3-4 надреза ножом длиной 1,5-2 см.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Подавать со взбитыми сливками.

В мире существует множество рецептов яблочного пирога, я люблю один рецепт, которым меня кормила моя мама. Его рецепт таков: яблоки очистить и промыть штук 6, приготовить смесь: мука, кефир, сахар, масло, корицу, ванилин, взбить до образования теста, на дно сковородки обмазанное маслом выложить яблоки, залить сместь теста, запекать при температуре 200 градусов на протяжении 25 минут.

Яблочный пирог с сахарной крупкой с очень нежным мягким вкусом.

Ингредиенты:

- Для теста - мука - 200 г
- Сахар - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 125 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сода - 1/3 чайной ложки
- Яблочный уксус - 1/2 столовой ложки
- Начинка - Яблоки - 3 шт. среднего размера
- Для присыпки - Мука - 80 г
- Сахар - 50 г
- Масло сливочное - 30 г

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление теста: 50 г сливочного масла растопить, смешать с половиной стакана молока, 50 г сахара, 1 яйцом, пакетиком ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки соды, погашенной винным уксусом (а еще лучше вместо соды положить 1-2 чайных ложки разрыхлителя для теста). Всыпать в смесь 200 г муки и замесить тесто, однородное, без комков. Тесто по консистенции должно получиться немного гуще сметаны.
2. Для приготовления сахарной крупки порубить 30 г размягченного (не растопленного!) сливочного масла с 80 г муки. Затем добавить 50 г сахара и перемешать. Перемешивать надо, перетирая пальцами, чтобы получилась рассыпчатая масса.
3. В форму для запекания (желательно разъемную) вылить тесто. На тесто выложить почищенные и мелко порезанные яблоки. Мне в этом пироге больше нравятся кислые яблоки.
4. Засыпать сверху сахарную крупку, поверхность пирога разровнять.
5. Запекать в духовке при 180С 45-50 минут. К концу запекания поверхность пирога должна стать слегка коричневатой.
6. После выпечки яблочный пирог надо немного остудить, вынуть из формы и разрезать.
7. Этот яблочный пирог хорош и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!

еще фото по шагам

Шарлотка до того проста в приготовлении, что испечь ее сможет даже неопытная хозяйка. Мы предлагаем вам классический рецепт шарлотки, вкус и аромат которой знаком с детства.

Ингредиенты:
• яйцо — 4 шт;
• яблоки — 5 шт;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• разрыхлитель для теста — ½ ч. л;
• сливочное масло — для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Хорошо взбейте яйца с сахаром. Просеянную муку и разрыхлитель перемешайте. Всыпьте муку в яичную смесь и замесите тесто (до консистенции густой сметаны).
2. Помытые яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кусочками, добавьте к остальным ингредиентам.
3. Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Нежнейшая вариация этой выпечки — «Цветаевская шарлотка». В тесто добавляют жирную сметану и сливочное масло, а также готовят сметанный крем, который придает неповторимый вкус пирогу.