Здравствуйте!
Дизайн Вы можете делать в любом удобном для Вас программном обеспечении.
Важно не то, в чем Вы делаете дизайн, а то, в каком виде Вы предоставляете Вашу работу в производство и что Вы от него (производства) ожидаете.
Для этого достаточно прочитать и выполнить все требования к принимаемым в работу макетам. В этом случае совершенно не важно в чем Вы делаете макет, главное, чтобы используемая Вами программа позволяла эти требования соблюсти.
Как правило, у любой уважающей своих клиентов типографии, такие требования выложены на их сайте.
В этом случае Вам придется передать им Ваш исходный материал. И вот тут то с Канвой могут (с вероятностью 99%) возникнуть проблемы, т.к. она не является профессиональным программным обеспечением и не используется в полиграфии.