Не всё конечно,но пробую. То есть если у меня десять кусков чизкейка готового по весу ,то мне просто нечего пробовать. Но массу сырную перед запеканием пробую. Все кремы и муссы проверяю обязательно перед добавлением желатина.
Один раз не проверил нарезные пирожные.(они были как раз уже практически на списание) Вернули из зала,пришлось покупать то,что отдал.
На основной раздаче всегда проверяют гарниры,мясо,картошку. И порой кто-то получает от шефа за недостаток соли или сырое мясо.
Мораль простая-если не попробовал,то в случае чего за это платишь и получаешь по шапке.
Конечно пробует, особенно если блюдо сложное и повар не готовит его каждый день. Я допустим то, что готовлю постоянно не пробую. А некоторые блюда и не попробуешь толком. Смотрю мастер-шеф, там пробуют все.