Потому что неправильный термин, не потепление, а изменение климата - отсюда и всё недопонимание, где-то холоднее становится, где-то жарче, климат - это глобальный параметр, а погода - это частный и локальный, соответственно, может быть в Антарктиде и холодно, а в целом температура океана повышается