К приведенному уже списку я бы в обязательном порядке добавила аудитора. Даже, если у него нет самостоятельного бизнеса (справочно, лично у меня своя аудиторская фирма).
Так как работа аудитора заключается в проверках большого количества разных организаций: разные системы налогообложения, разные виды деятельности, даже разный размер самого бизнеса. Опыт накоплен колоссальный.
Консультации и советы таких специалистов будут обязательно полезны.
Рекомендую проконсультироваться ПЕРЕД регистрацией организации или ИП, так как важно не только просчитать бизнес-модель, но и выбрать оптимальную организационно-правовую форму и систему налогообложения.