Я как резидент города Дубай, могу объяснить ситуацию.
Местные и другие Арабские резиденты, лояльно относятся к туристам и остальным жителям, которые носят откровенные наряды, все понимают какое количество туристов и разных национальностей посещает Дубай. Да, практически во всех торговых центрах на дверях написано «Используйте уважительную одежду». Но вы легко сможете увидеть девушек в коротких шортах и так далее.
Итог: если будете посещать достопримечательности, одевайте более закрытую одежду (джинсы, штаны, закрытые плечи). В стандартных местах, люди носят абсолютно, что хотят.