нет, неправда, выражение "пухнут с голоду" пошло от того, что при недостаточном потреблении пищи, человек не получает необходимое количество белка. через какое-то время запасы белка иссякают и его количество в плазме крови начинает стремительно падать, это приводит к снижению онкотического давления крови (белки притягивают к себе молекулы воды и удерживают ее в кровяном русле). так как белков мало, то и удерживать ее нечему, она выходит в окружающие кровеносные сосуды ткани и вызывает образование отеков. а они в свою очередь похожи на лишний вес, хотя взяться ему не от куда.