Да, он действительно не портится в определенных условиях. У меда низкая влажность и высокая кислотность, в такой среде крайне сложно выживать микроорганизмам и бактериям. Но хранить мед лучше в герметичном сосуде. Если оставить его во влажной среде в открытом сосуде, то бесспорно, мед испортится, впитав в себя влагу.
и где его лучше хранить? при комнатных условиях или в холодильнике?