Это вопрос исключительно чистоты воды и сосуда для ее хранения. Хорошо очищенная вода в чистом герметичном сосуде хранится сколь угодно долго.
Дальше уже вопрос того, насколько тщательно подходили к подготовке сосуда и очистке воды. В принципе ничего особенного тут нет - возьмите стеклянную банку со стеклянной или пластиковой крышкой хорошо подходящего размера, вымойте эту банку и крышку, вскипятите воду, сполосните кипятком банку, потом залейте, закройте крышку и вуаля. Эта вода будет храниться несколько лет без проблем, если ее не разлить, не выпить и крышку надолго не снимать.
Подозреваю, что для "крещенской воды" с большей тщательностью подходят к подготовке сосуда для хранения, поэтому и хранится она в среднем дольше. Возможно, и сама вода несколько чище, чем средняя водопроводная
Дистиллированная вода в заводской упаковке, подозреваю, будет храниться и 100 лет. Тут фишка, наверное, не сохранности, а вере в чудесную силу такой воды и самого ритуала освящения.
И поэтому она не пропадает?