Гул вызван естественным износом сливного насоса (помпы). Это характерно для машин современного модельного ряда. На работоспособность никак не влияет. Устранить можно только заменой на новый. Стоимость детали примерно 2000 рублей + работа. Я бы оставил как есть. По ремонту посудомоечных машин Siemens можно почитать здесь.
Может быть парогенератор, перед концом мойки включается, чтобы прогреть посуду для последующей сушки.
Это норма. у моей то же самое. После ополаскивания включается парогенератор, потом отключается цикл мойки.
Машине три года и раньше такого не было. Гул появился недавно...