Если речь идет о кинопроизводстве, то есть много зарубежных YouTube каналов, например, Every Frame a Painting, YourMovieSucksDOTorg, Now You See It. На русском есть неплохой канал MovieScience. Это все про стили отдельных режиссеров, операторские стили, фишки световых, цветовых, звуковых решений и так далее.