Если рассматривать из бесплатных вариантов, то можете посмотреть курс от devtodev https://www.devtodev.com/education/online-course/game-design, один Ютуб-блоггер по геймдеву говорил, что нормальный курс.
Также из бесплатного вводного курса можно посмотреть в сторону XYZ School (у них есть бесплатный вводный курс и платный курс).
А так курсы для геймдизайнеров (для начинающих с нуля и продвинутых) есть у Нетологии, опять же XYZ School, ГикБрейнса и Скиллбокса и других онлайн-школ. Посмотрите обзор курсов по геймдизайну https://romansementsov.ru/Курсы_Геймдизайна_Онлайн/ - может найдете что-то для себя, там бесплатные и платные.
Есть отличный курс под кураторством Николая Дыбовского (Ice-Pick Lodge):
Профессия геймдизайнер с нуля до PRO — Вас ждут 57 тематических модулей и 300 онлайн-уроков, охватывающих различные сферы геймдева: от создания сценария и... Читать далее