Начать стоит с того, что начитанный - слишком субъективное понятие. Для того, чтобы ознакомиться с авторами разных стран понемногу, могу порекомендовать серию "библиотека всемирной литературы" (на данный момент, почти 400 томов). Там неплохо представлен must read (с некоторыми оговорками) пласт от антички до произведений второй половины 20 века. Ну и качество изданий очень приятное.
Какие книги нравятся ,те и читать.
Нет такого писателя ТургенЬев) Да и фамилия Дюма не склоняется...
Забавная книга - "Искусство рассуждать о книгах, которых вы не читали", автор - признанный литературовед Пьер Байяр. Может, вам нужна именно она? :)