Первым делом стоит начать с вот этого:
Хороший сайт для начинающих, позволит понять на базовом уровне структуру латинского языка.
Аудиокурсы:
Отдельно стоит выделить группу Tyrtarion, песни коих прекрасно подходят для мнемонического изучения латыни.
Потом советую почитать историческую грамматику латинского языка Тронского, там отлично расписано про классическое произношение в латинском языке.