Из того, что лично я смотрел с огромным удовольствием:
Курс Introduction to Theory of Literature профессора Paul H. Fry. Но главная ценность тут — сам канал, это официальный канал Йельского университета, на котором они выкладывают самые разные курсы: от химии до политологии. Есть даже прекрасный курс про смерть (мне, в том числе, нравится его лаконичное название "Death with Shelly Kagan"). На всякий случай уточню, что они, конечно, на английском:
https://www.youtube.com/user/YaleCourses/playlists
Курсы Вячеслава Дубынина ("Химия мозга" и "Мозг и потребности человека") на канале "Denis Timofeev", посвященном когнитивистике:
https://www.youtube.com/c/DenisTimofeev/playlists
Роберта Сапольски сейчас можно найти вообще где угодно (даже на русский перевели уже книг 5) — на YouTube, конечно, в том числе. Что-то я смотрел на канале Стэндфордского университета, но его лекции (в том числе курс "Биология поведения человека") есть и в переводе на русский:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8YZyma552VcePhq86dEkohvoTpWPuauk
Если говорить про каналы/ресурсы в целом, то, конечно ещё ПостНаука и Arzamas