После сближения с интересным человеком (пара свиданий) у меня всегда идёт этап отторжения (скука, раздражение). Лечится разрывом. Как проработать этот момент?

Если вы вмете просто проводите время без какого-либо фактора вокруг которого можно построить разговор, то попробуйте его создать. Сходите на каток, покатайтесь на лыжах, покидайте снижки в поезда:] вариантов ком. 

Помимо этого не стоит зацикливаться на человеке. Встречайтесь с друзьями, навещайте родственников, посещайте спортзал, уделите время хобби, купите новый альбом любимого музыканта и т. п.

И ещё важный момент. Не стоит строить высокие ожидания от партнера. Скорей всего они не сбудутся и лишь разочаруют вас.