Поправлюсь ли я, если буду переедать жиров (более 1,2 г на кг веса в день), но при этом буду есть в рамках своей нормы калорий?

Не слушайте утверждения, что жиры очень важны для нашего организма. Они важны как и любые другие макронутриенты и белки, особенно белки, и углеводы, которые тоже нужны и участвуют в важных физиологических функциях. Количество тех жиров, которые нужны нам и незаменимы составляют 20-30 грамм. В большей степени ПНЖК омега-3, потребность в них максимум 2-3 г, еще ПНЖК омега-6 - 5-7 г, и других еще 10 г. Остальные насыщенные жиры организм способен синтезировать или взять из запасов в достаточных количествах. Поэтому по жирам не стоит увлекаться и 1,2 г на кг точно вам не надо.

Если вы будете в рамках ваших суточных энерготрат, то лишний вес не наберете, но у вас будет избыток жиров. Для примера, если ваш вес 60 кг, и вы съедаете 72 г жира, это много для вас. Придерживайтесь баланса и отталкивайтесь от потребности в белках - это важнейший макронутриент. 1,2- 1,5 г белка. 30-50 г жиров, следите за количеством незаменимых ПНЖК и сложные углеводы.