В том то и дело, что в наше время достаточно опасно есть именно магазинную печень, ведь там могут содержаться различные вредные вещества. Но если говорить в принципе, то это, несомненно, очень полезный и вкусный продукт - если интересно, можете сами почитать здесь: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-govyazhya-pechen-i-kak-ee-prigotovit.html статью про печень говяжью - пользу и другие характеристики. Опять же, многое будет зависеть от приготовления - в этом тоже нужно знать толк.
Вообще-то печень очень полезный диетический продукт, только, естественно, она обязательно должна быть свежей и так же нужно быть уверенным, что животное не пичкали всякой химией, а то вся эта гадость оседает именно в печени.