Попробуйте поголодать (фотосинтез) и быть в холоде пару месяцев, предполагаю вы тоже вряд ли вырастите в таких условиях. Для прорастания семенам необходима энергия, аля тепло, т.к. рост что людей, что растений - эндотермическая реакция, а также вода, которая зимой как ни странно замерзает.