Потому что у женщин больше грудь. Если мужчина расстегнёт пиджак, его галстук останется на своём месте, а если то же самое сделает женщина с галстуком до пояса — он будет висеть перед ней, оттопыренный грудью.
Если увидите модель с длинным галстуком на фотографии — обратите внимание на размер её груди (обычно первый, максимум второй) и тип лифчика (либо его вообще не будет, либо он будет мягкий, не акцентирующий грудь).