Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Почему зефир не темнеет, если он сделан из яблочного пюре? Само яблочное пюре ведь темнеет, как и яблоки при соприкосновении с кислородом?

Еда, напитки и кулинарияЕда+2
Oxana Chudina
  ·   · 353
механик  · 10 мая 2018

Весь ответ в технологии (точнее - температуре сиропа, яичных белков и прочих компонентов). Зефир не может темнеть в принципе, он уже сварен.