Почему всем так нравятся макбуки? Что в них такого особенного?

Ничего сверхъестественного в них нет, просто очень многие мелочи доведены до ума, так как производитель операционной системы и железа один и тот же. 

• просто отличный тачпад, на обычных ноутбуках такого не видел (хотя знатоки могут подсказать некоторые удачные модели).
• долго живет от батареи (хотя в последних моделях с тачбаром уже вроде не так)
• osx является unix-образной, для разработчика (если только он не пишет на с#) идеальный вариант
• ну и дезигн и качество материалов, алюминиевый корпус говорит сам за себя

Вообще инструмент должен быть под конкретную задачу, и если ноут нужен для печатания и игры в танки, то лучше взять что-нибудь другое.