Организм во время сна работает совершенно по-другому. Андреа Рок в книге "Мозг во сне" (переведена на русский и продается) писала об этом.
У нас во время сна часть зон частично "отключается" - это и "логические" центры (поэтому сны такие непоследовательные). Замедление движения во снах происходит вследствие того, что ослабляется связь с двигательным центром. А вот эмоциональные центры в это время работают на полную катушку :)
Я думаю это оттого что наше тело пытается выполнять те же движения что и во сне, отсюда и медлительность и спотыкания. В принципе у меня всё.