Насколько я понимаю, это зависит от правового статуса съемки - законно она совершена или нет. Существует такое правило касаемо приватности жизни человека: если он находится в общественном месте, он автоматически даёт согласие на запись собственных действий. Соответственно в таком случае запись с видеокамеры например может выступать доказательством в суде. Если же запись произведена незаконным способом, в качестве доказательства она служить не может