Вообще, это вопрос из разряда философии. Мол, почему и растения и животные - полноправные представители живой природы, а так сильно друг от друга отличаются. Или в чем причина того, что они именно такие, как мы их видим? Мы находимся в зоне естественных наук, а здесь предпочитают отталкиваться от того, что уже сложилось в природе, а не от того, что могло бы сложиться чисто гипотетически. Вся эта прелюдия чисто для того, чтобы вы поняли, что такие вопросы матушка природа не приемлет. Для поддержания целостной экосистемы на земле функционируют пять царств живых организмов. Каждое из них имеет целый список функций, имеющих планетарное значение. Всем известным примером может послужить вклад растений в нашу атмосферу, то есть забор излишков углекислого газа и возвращение кислорода. Какое это имеет отношение к Вашему вопросу? Да самое прямое. Дело в том, что для выполнения той самой фотосинтетической функции растениям необходимо иметь такую форму, какая у них сложилась в процессе эволюции. Ветвление им необходимо для наиболее вероятного поглощения солнечного света, точно так же как и животным необходимы конечности для добычи пищи и передвижения в поисках наиболее благоприятных условий. Ветки высших растений не являются аналогами конечностей животных, следовательно, сравнение здесь неуместно. Напоследок хочу добавить, что представители животного царства растут до определенного предела, в то время, как растения не прекращают свой рост на протяжении целой жизни. Именно поэтому они успевают отпустить столько сучков и веточек, которые, в свою очередь, тоже не возникают хаотично. Они "планируются" растением заранее: возникают из почек, которые в свое время формируются из своих зачатков и начинают свой рост в строго определенный период. Все в природе происходит в нужное время и в нужном месте.