Потому что иногда много цепей включено параллельно, и проводимости складываются. Так намного проще считать. Кроме того, некоторые распределенные модели исторически были выведены через проводимость (например "комплексная диэлектрическая проницаемость"), и в стандартной, справочной формуле фигурирует проводимость, которую и приводят в документации.