Чтобы не мешать артистам и зрителям. Представьте во время спектакля ,пауза, скрипит дверь и кто-то вламывается в зал. Это может испортить вообще все впечатление. Что бы такого не было, дают фору перед началом, минут 10-15 для опаздывающих. Два звонка. А уже после третьего извините.