Потому что такая форма обращения была распространена среди помещиков и рабочих мещан. Во всех остальных случаях все крестьяне называли себя по именам с использованием местоимений.
На данный момент времени такая форма обращения в общеупотребляемом обороте потеряла актуальность и утратила свою ценность. По этой причине люди немного в недоумении. Когда к ним обращаться в форме деепричастия – господин и госпожа.
Ну смотря к КОМУ обратится! Господин и госпожа - ЭТО еще и социальный СТАТУС. Бомж , люмпенпролетарий, задушенный властями крестьянин - НЕ ПОЙМУТ ( нашел ГОСПОД). Если же ВПОЛНЕ обеспеченный и деловой человек, то почему и НЕТ.