Он в первую очередь существует для деловых людей, которые часто летают самолётом. Позволяет одним нажатием выключить все радиомодули устройства, которые, как известно, в самолёте использовать запрещено. Но также его можно использовать когда нужно на время отключить связь с внешним миром (например, чтобы вас временно никто не донимал звонками и сообщениями), но смартфон при этом продолжать юзать (читать что-то, играть в игры).
Я им пользуюсь, когда нужно быстро зарядить телефон, если я куда-то тороплюсь, например. В режиме самолета он заряжается значительно быстрее.