Потому как в школе вам дают базовые знания. Есть учебные пособия, в которых есть задачи и требование - результат на языке паскаль. Также паскаль неплох тем, что он строго типизирован, в нем есть ссылки, указатели, есть все основные операторы. Но он не переусложнен некоторым сахаром, присущим другим языкам. Это просто эконономия вашего и ваших учителей времени.
В целом, ваша задача понять структуры и алгоритмы данных по ходу решения задач на паскале. В дальнейшем перейти на любой другой язык будет не проблематично.