Потому что, как бы сказано ранее, на уроках ИЗО в обычной школе детей не обучают рисованию.
Нарисуйте пейзаж/натбрморт/своего питомца/одноклассника/прочее - вот такие задания. Порою материал вообще предоставляется на выбор школьника, но когда тема урока - живопись, то чаще всего это именно акварель из ближайшей канцелярии, дешевая и даже на акварель не похожая.
Техника сложна для тех, кто обучается ей. Детей не волнуют правила, техники, качество материалов. Учителей тоже.
а не наговариваете? первоклассник уже достаточно смышлёное существо, чтобы не облизывать кисточки и тем более жрать краску.
О, да. Гуашь я часто на себя проливала!
А может, потому, что они заранее не знают, что это сложно. Самые невероятные открытия сделаны теми, кто не знал, что это невозможно:) И если у ребёнка есть способности к рисованию, он в непринужденной форме разовьёт свой навык.