Восьмерка работает только в России.
В Европе (не уверен насчет других мест) 0 перед номером - выход на междугородний или мобильный номер, а 00 - на международный.
В России 8 - выход на межгород и мобильники, в 810 - на международную линию.
"+" - это символ международного формата телефонного номера. При наборе номера с плюсом оператор будет обрабатывать вызов в международном формате
+7 - это международный код России (и Казахстана). Поэтому +7 будет работать во всем мире, а 8 - только в России
https://thequestion.ru/questions/104205/kakaya-raznica-mezhdu-7-i-8-v-nachale-nomera
А почему Казахстана в том числе?
Потому что при выходе из состава СССР Казахстан не стал получать отдельный код страны и оставил себе 7 и все ранее принадлежавшие номерные ёмкости. По этому так исторически сложилось, что Россия с Казахстаном делят общий код страны.
Получается что все разговоры прослушиваются на международном уровне.
сергей а..., нет. Например, если это звонок из Москвы в Москву, то дальше Москвы ни через какие транзитные коммутаторы ни сигнальный трафик, ни звук не идёт.