А, например, Степана Разина или Емельяна Пугачева вы тоже к элитам относите?
Если говорить о событиях не столь далекого прошлого, можно вспомнить Кронштадтский мятеж или Тамбовское крестьянское восстание. Там тоже не элиты кашу заваривали.
Бунт требует свободного времени. Его у крестьян и рабочих как правило нет - нужно на хлеб насущный зарабатывать. Денег лишних тоже нет. Поэтому народ бунтует только в случае крайней нужды и голода.