Это не только мы. На самом деле, любая уважающая себя страна, чьи действия во Второй Мировой войне ограничивались преимущественно одним географически и стратегически обособленным регионом, называют проходившие боевые действия войной. К примеру - "Вторая зимняя война"/Вторая советское-финская война 1941-1944 гг; Оборонительная война 1939 года (Польша); Итало-греческая война 1940-1941.
Восточный фронт был весьма слабо связан с другими ТВД (Театр военных действий) Второй мировой войны, поэтому может рассматриваться как независимое событие.
В Украине война началась в сентябре 1939, здесь давно уже учится воттак