Утиные и гусиные яйца не пригодня для приготовления амлетов и яичниц - продукт получается жестче и менее вкусный. При этом эти яйца часто используют в выпечке, но их не так много производится, как куриных.
Утиные и гусиные яйца запрещены к продаже законодательно, потому как являются источником сальмонеллёза.
А вот индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные пищевые яйца можно повстречать на прилавках)